Descrição
A silagem de milho se deteriora após a exposição aeróbia (EA), devido a ação de microrganismos indesejáveis, dessa forma, bactérias láticas (BAL) são utilizadas para aumentar e a estabilidade após abertura dos silos. Objetivou-se avaliar o efeito da inoculação com Lentilactobacillus farraginis (LF) ou em co-cultura com Lactiplantibacillus plantarum (LF+LP) sobre a estabilidade aeróbia (EST) da silagem de milho. O milho foi colhido [39,7% de matéria seca (MS)], picado (3 mm) e compactado em sacos plásticos (20 kg) com densidade de 364 (±7,6) kg/m3. Quatro repetições foram preparadas para cada tratamento: controle (C - sem inoculante), LF (5 × 10⁷ UFC/g) e LF+LP (≈ 3 × 10⁷ UFC/g de cada BAL). Após 63 dias de estocagem, a EST foi avaliada em recipientes com 3 kg de silagem e data loggers mediram a temperatura da massa e do ambiente a cada 30 min, durante 8 dias de EA. Foi registrada a temperatura máxima (Tmáx) e o tempo para alcançar a temperatura máxima (TTmáx). Amostras foram retiradas e foi preparado um extrato aquoso (30 g de amostra + 270 ml água peptonada 0,1%) para quantificar a população de leveduras e bactérias aeróbias formadoras de esporos (BAFE). Foi quantificada a concentração dos ácidos lático (AL), acético (AA) e propiônico (AP) e de etanol por HPLC e medido o pH por potenciômetro. A EST (h) foi maior em LF+LP (23,5h) (P=0,02). A Tmáx (ºC) foi menor nas silagens LF (32,3) e LF+LP (30,6) que na C (35,4) (P=0,01). O TTmáx (h) foi maior em LF+LP (172,0), mas as silagens C e LF não diferiram (média 84,0). O pH foi menor nas silagens LF (4,33) e LF+LP (4,78) que em C (6,59) (P<0,01). A concentração de AL (g/kg MS) foi maior nas silagens inoculadas (média 2,48), em relação a C (0,80) (P=0,02). A concentração de AA (g/kg MS) foi maior em LF+LP (1,64), seguido por LF (0,96) (P<0,01). A presença de AP só foi observada nas silagens inoculadas (média de 1,59 g/kg MS). A população de BAFE e leveduras (Log UFC/g) foi menor em LF (3,45; 3,91) e LF+LP (3,54; 5,25), que a C (7,06; 6,40) (P<0,01). A concentração de MS, perda de MS e etanol não diferiu entre os tratamentos. Conclui-se que a inoculação com LF ou LF+LP resultou em silagens mais estáveis, com maiores concentrações de ácidos desejáveis e menores populações de BAFE e leveduras.
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