Descrição
Este estudo investigou os efeitos da exposição a mídias sociais na percepção sensorial e aceitação de cafés tradicionais e especiais. Consumidores avaliaram as amostras com e sem acesso às redes. A técnica CATA identificou atributos sensoriais, enquanto escalas hedônicas e questionários avaliaram aceitação, concentração e dificuldade percebida. O café tradicional apresentou perfil sensorial recorrente (amargor e coloração marrom escuro) em ambas as condições, enquanto o café especial mostrou maior diversidade sensorial, com leve influência do uso das redes. A aceitação do café especial foi numericamente maior sem distrações. A exposição às redes não alterou significativamente a percepção dos atributos, porém comprometeu o foco e a clareza cognitiva.
| Selecione a modalidade do seu trabalho | Resumo Expandido |
|---|
